طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی

طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی

طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی

مرغ را بصورت نوار باریک برش داده و سپس ان را با نمک و فلفل و آبلیمو مزه دار کرده و توی تابه تفت داده با حرارت کم بپزه.

زعفران و گلاب و آبلیمو و ماست و نمک و برگ گل و پیاز داغ را باهم مخلوط کنید.

برنج را کمی دون تر ابکش کنید (از برنج سرد و مونده شده از قبل میتونید برای ته چین استفاده کنید).

کل مواد و روغن را خوب با کل برنج مخلوط کرده و خوب زیر و رو کنید.

نصف مایه را کف تابه گذاشته و با پشت قاشق ارام فشار بدین و صاف کنید سپس مرغ ها را روی ان بگذارید (کل سطح برنج را بپوشانید، اگر مرغ پخته داشتین ریش ریش کنید).

زرشک و بادوم و پسته (دلخواه) بریزید و بعد مابقی مخلوط برنج.

درِ تابه را گذاشته با حرارت کم حدود چهل دقیقه الی یکساعت روی اجاق، یا اینکه فویل بکشید و به مدت یکساعت در فر قرار دهید.

اما توی تابه رژیمی خیلی عالی میشه چون وقتی بر می گردونید طرف دوم کمی برشته میشه.

نکته : وقتی بر گردونید در تابه را نبندید چون شل میشه و برشته نمیشه.

مرور مواد لازم

برنج چهار الی پنج پیمانه (من چهار پیمانه استفاده کردم)

زرده تخم مرغ سه عدد

سفیده تخم مرغ پنج عدد

زعفرون یک سوم استکان

برگ گل سرخ یک قاشق غذاخوری (عطر و طعم عالی بهش میده)

گلاب و آبلیمو هر کدام یک قاشق چایخوری سر خالی

پیاز سرخ شده دو الی سه قاشق غذاخوری

ماست چکیده دو قاشق غذا خوری سر پر (میتونید از ماست یونانی یا سون که آب نداره استفاده کنید)

سینه ی مرغ یا فیله ی مرغ بدون استخوان

نمک نصف قاشق چایخوری

مقدار خیلی کم فلفل

خلال پسته و بادوم کمی

روغن یک پیمانه

زرشک دو قاشق غذاخوری

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

هفده + 14 =